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女硕士做90后的“海底捞”韩式火锅,年销售5千万【im电竞官网】

发布时间:2021-02-22    来源:im电竞首页4002

im电竞首页_《非你莫属》人气美女Boss、参予CCTV2《空战商学院》节目录音,与潘石屹、任志强、陈欧等大咖同台探究创业项目、黑马营食人族小组队长、黑马天地会常务副会长......电视屏幕上,经常能看到梁静的影子。她自小上学之后有司机乘坐,家挟别墅十几套,是个富二代。但在求学期间,她的生活发生变化,开始干起小活,在餐厅打零工、刷盘子、打扫卫生硕士毕业后回国,她从基层转行,完全体验了餐饮业的所有环节,并做土大力CEO,后月转入华旗公司,供职常务副总经理,协助公司引资8000万。

2013年,坚决家族赞成,梁月创办了二人锅品牌。她将移动互联网餐饮与日韩潮流文化融合一起,做到合乎80、90后等年轻人的火锅店,可以解读为年轻人的海底捞。近三年时间,她的二人锅已在天津开办18家分店,年销售额5000万左右。

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年轻人的海底捞在惠灵顿的维多利亚山,具有恨美的海港,大海向南Cyrix,晴空万里到了晚上,漫天的星星,更加给人一种离天很将近的感觉。凌晨1点多,正是交警较为较少的时段,一辆跑车公里/小时从山侧低声而过,车窗摇开,驾车的是梁静,大学时期的她于是以与男友一起兜风。

这一切,都让她十分无聊。梁静是位典型的富二代,家里享有北京天津十几套别墅,《速度与激情》里PaulWalker两款跑车ToyotaSupra和SkylineGTR,她在新西兰都卖过。富二代干的事,我当时基本都腊了。

那段的日子很激情,就像在云端沉着。2003年,母亲一手创立的华旗遇上诸多困难,梁意识到应当老大母亲去承担责任,便下了决意,要靠自己挣出生活费。从高峰到低谷一般,餐厅打零工、刷盘子、为别人打扫卫生、熨衣服......求学期间,梁的生活瞬间发生变化。05年读过硕士回国,梁并没必要入公司做高管,而是从最基层干起。

回国的前几年,梁干过后厨房、前厅、中央厨房,也腊过冷库发货等生产流水线工作,最后做土大力CEO,后月转入华旗公司,供职常务副总经理,协助公司引资8000万。2013年,梁静仍然把持家族事业,坚决家人赞成,月创办了自己的品牌二人锅,她想要做到合乎80、90后等哈韩年轻人的火锅店。可以解读为年轻人的海底捞。

梁开始思维年轻人讨厌韩国的原因,她做到了市场调研,挖出了韩国的传统饮食文化、地域文化,一层一层剥开,捕捉本质。现在韩国文化欧美的先进设备和高度,又有和我们在地域文化、风俗风情、情绪性格具有同源的优势,所以日韩文化对年轻人影响十分大。

梁本身也是个韩国爱好者,青睐韩剧。韩剧中,男女主人公死去活来的爱情故事让我尤其讨厌。另外,剧中他们也不会不时在一家餐馆,不吃当地的美食,闲谈些让人心动的话语,美食与爱情融合在一起,不会变得尤其温馨,Sweet。2013年初,第一家店就在哈韩人群集中于的街市开业天津的时代奥城。

选址之前Shoppingmall,这里85、90后年轻人群集中于,奥城旁边有个居民区,里面居住于着许多韩国人。韩范的店面翻新开业前,梁在店面翻新上做足了心思。走出二人锅,很多人第一眼印象,会指出这是一家餐厅,而是韩剧摄制现场,带着很浓的时尚感觉,店内有探照灯、跑马灯......此外,梁还设计了3D图案的背景墙,图片皆为某韩剧中的场景图。整个翻新风格恣意有韩剧文化,店铺中的10台电视也不会大大播出韩剧的片花、照片。

我们想要让顾客有种明星的感觉,就样子身临其境地在剧中一样:在片场,于是以打算化妆,立刻要摄制了。我们的用户70%为女性,只要景好、光柔,这些用户大多不会自拍电影,间接为我们做到一些宣传。逃跑了女性的心,也就逃跑了很多男顾客。梁的背后逻辑,是让顾客与餐厅对话一起。

传统意义上的美食如果知道只是美味,那是较为无以无法扩展连锁的,而是在美味基础上重新加入创意的对话体验,互联网营销方式,才能构成新的盈利模式。当然,产品研发是重中之重。

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她的研发总监K.GT,是韩国人,有12年餐饮产品研发的经验。两人在一场餐饮交流会了解。驳回此人,梁赞不绝口,前几日,我两周没有在公司,他给我发来140个新产品报告,产品都不俗,两周之内即全部测试完了。

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他的新品不是传统的韩国菜,而是融合了美国、东南亚等地风格。产品研发跟韩剧也有必要关系。

比如除了单品菜,二人锅还研发了4种套餐:战斗CP、童话CP、职场CP,永恒CP。套餐按照产品口味的反感性、属性与韩剧剧情、片名融合,如永恒CP融合自《来自星星的你》。与韩剧融合,可让营销融会产品中,比如顾客在店里点了永恒CP,中选了全智贤+金秀贤人组,就可通过桌上二维码,洗一洗投票反对他们。微信平台每半月不会发布投票结果,如果顾客转的人组正好是第一名,之后不会获得折扣券或者优惠。

菜品体验上,二人锅也有很多特点。如店内的釜山大王章鱼锅,里面就是活章鱼。

一部分顾客讨厌这种生动的愉悦感,而一部分顾客感觉过分残暴,以此构成互联网的病毒式口碑传播和营销。把这众多只活章鱼放到顾客面前,一刀一刀剪成好,再行给顾客不吃,味道与传统方式一样,但体验很有所不同。初战告捷开业后,梁忘了一笔账,涵括原材料的订购、房租成本、人力成本、宣传费用等,结论是月销售额约20万元就可保本。

其中,房租、人力成本在销售额中占比约18%。第一个月销售额之后远超过期望,销售额远超过预期200%。我们也没有折扣宣传,只是选址和定位消费人群较为相符。于是,13年初至14年,梁在天津及周边屡屡进了12家门店。

菜品为40种左右,90%的原材料是由中央厨房生产加工而来,另外10%的蔬菜、酒水饮料类,由登录的供应商送来至门店。每一个产品会用上平均值5种配料,如章鱼、牛肉、蔬菜、酱包在、牛骨高汤,二人锅的汤由牛肉熬制而出。

15年,梁开始扩展大面积的分店,并在顾客体验上之后抛光。我要让顾客感觉这就是个韩国餐厅。

在服务上,梁尽量让服务员反映出有韩国范(其中有韩国人)。在穿着上,女服务生都有萌萌哒的小礼服、小发卡。服务更加多用于韩语,除了长时间点菜时会说道青睐、对不起、谢谢等之外。

销售额5000万元梁还搭起了两种调性的社群,一是以二人锅品牌为主导的群,一是以自身创业女性形象为核心的美女社群,梁不时会在群内做到些励志共享。另外在天津本地,她也不会的组织线下活动,如电影Party,给大家共享一些领悟或者职场经验、电影带给的灵感等。15年,梁从社群中受到灵感,连拍了4集《美女Boss的倒贴日记》,如《大长今KO大章鱼》、《用泡菜锁欧巴》等,内容为梁静的韩国美食之旅,里面很多菜品已在二人锅发售。

通过视频,梁期望顾客可以更加直观地感受到韩国美食文化的原汁原味。录音后,视频不会在店内循环播出。第一季只邀了一位粉丝参予录音,今年不会投票决定10名左右粉丝,再行录音视频再行去摄制韩剧,他们类似于小网红,年轻貌美,自带传播力度。同期,二人锅还扩展了店内业务,与挑食、百度店内等达成协议合作,以大单居多,比如在家庭、办公室的聚会,或者创业园、孵化器的火锅跑等。

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店内现在很流行,但一般时长过于宽产品口味不会折扣,但是火锅店内的品质基本上会,和在餐厅吃的一样。在这些平台可以预约二人锅,我们的服务很标准化,每份食物重量相同,纸盒一下,连锅、电磁炉带上过去都没有可玩性。另外,梁与团队研发了新品,如辣白菜、韩式火锅酱料等,专在线上渠道销售。

比如用户在家不吃方便面,可能会讨厌辣白菜,我们就把二人锅的泡菜,印上低规格的纸盒,可仓储至用户家中。目前,二人锅已在天津开办18家分店,年销售额为5000万元左右。现在的梁静对整体的商业模式、运作流程甚有信心。

团队有多达十年的跨区域餐饮连锁管理经验,其中8位高管来自跨国大型连锁餐饮,未来几年,开店目标为1000家。。

本文来源:im电竞官网-www.isayletsgo.com

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